[vegan] what I ate today - Diary for one month

Meine Ernährungsumstellung erfolgte von Jetzt auf Gleich. Ich war vorher kein Vegetarier, sondern regelrecht Fleischfresser. Lediglich auf Milchprodukte verzichtete ich bereits seit einiger Zeit.

Mit dieser Seite möchte ich zeigen, dass die Umstellung tatsächlich relativ einfach funktioniert, es schmackhafte Rezepte gibt und es wirklich Jeder schaffen kann, der daran Interesse hat.

Tag 1

Frühstück: ausgefallen
Snack: Banane, Soja-Jogurt
Mittag: mediterraner Gemüseauflauf
Abend: Bohnen-Burger

Tag 2
Frühstück: ausgefallen (jaja... ist doof)
Mittag: mediterraner Gemüseauflauf von gestern
Snack: Erdbeeren und Walnüsse
Abend: Nudeln mit Gemüsesauce

Tag 3
Frühstück: Erdbeer-Bananen-Smoothie mit Haferflocken
Snack: Erdbeeren und Walnüsse
Mittag: Gemüsesauce von gestern Abend; heute ohne Nudeln
Snack: kleiner bunter Salat
Abend: Indisches Curry von OM

Tag 4
Frühstück: Erdbeer-Bananen-Smoothie
Snack: Tomaten
Mittag: Toasties mit Erdnussbutter & Marmelade bzw Leberwurstersatz und Gurke
Snack: Weintrauben
Abendessen: Spargel-Zucchini-Salat

Tag 5
Frühstück: Erdbeer-Bananen-Smoothie mit Haferflocken
Snack: Weintrauben, Nüsschen und getrocknete Cranberries
Mittag: Spargel-Zucchini-Salat
Snack: Soja-Quark
Abendessen: Brötchen mit Erdnussbutter + Marmelade bzw. Leberwurstersatz + Salat + Gurke

Tag 6

Frühstück: Toastie mit Marmelade + Banane

Snack: Soja-Quark
Mittag: Brötchen mit Erdnussbutter-Marmelade bzw. Leberwurstersatz+Salat+Gurke
Snack: Apfel
Abendessen: China-Pfanne

Tag 7
Frühstück: Toastie mit Erdnussbutter-Marmelade
Snack: Lupinenjogurt Himbeer
Mittag: chinesische Gemüsepfanne
Snack: Soja-Kakao
Abendessen: Pizza mit Paprika, Kidneybohnen und veganen Käse

Tag 8
Frühstück: Toastie + Marmelade
Mittag: Gemüsesuppe von Schwiegermutter
Snack: Oreo-Kekse
Abend: Nudeln, Tomatensauce, Sojawürstchen

Tag 9

ausgefallen

Tag 10
Frühstück: Knäckebrot mit Kirschmarmelade
Mittag: Wraps mit Humus, Salat, Gurke
Snack: Rohkost mit Humus-Rest
Abends: Indischer Linseneintopf

Tag 11
Frühstück: Toastie mit Marmelade, Banane
Snack: Weintrauben
Mittagessen: Indischer Linseneintopf
Abendessen: Brötchen, Salat, Humus

Tag 12
Frühstück: Toastie + Marmelade + Banane
Snack: Cashews
Mittagessen: Brötchen + Salat + Humus
Snack: Birne
Abendessen: Zucchini-Nudeln + Tomaten-Bohnen-Sauce

Tag 13
Frühstück: Pancakes mit Früchteragout und Cashews
Snack: Banane
Mittagessen: Zoodles + Tomaten-Bohnen-Sauce
Abendessen: Nudel-Brokkoli-Salat mit Erdnussauce und Röstzwiebeln

Tag 14
Frühstück: Toasties + Marmelade + Banane
Mittag: Nudel-Brokkoli-Salat mit Erdnussauce und Röstzwiebeln
Snack: Apfel
Abendessen: Pommes und Gemüsebratlinge

Tag 15
Frühstück: Toastie mit Erdnussbutter auf die Hand, daher kein Foto... hab ich morgens um 5h nicht dran gedacht...
Mittag: Toastie + Gemüsebratlinge + Salat + Gurke + Tomate
Snack: Trauben
Abendessen: Pizza

Tag 16 

Frühstück: Cornflakes-Knuspermüsli mit Cranberries und Mandelmilch
Mittagessen: Sandwiches mit Erdnussbutter-Marmelade bzw. Leberwurstersatz-Gurke, Banane
Snack 1: halber Apfel
Snack 2: Oreo-Kekse
Abendessen: Nudeln, Tomatensauce, Bohnen

Tag 17
Frühstück: Cornflakes, Knuspermüsli, Cranberries, mandelmilch
Mittagessen: Toastbrot mit Erdnussbutter-Marmelade bzw Leberwurstersatz-Gurke
Snack: Kokosnuss-Schokomilch
Abendessen: Pizza mit Bohnen und Pepperoni

Tag 18
Frühstück: Müsli, Cornflakes, Cranberries, Hafermilch
Mittag: Brötchen mit Humus bzw Erdnussbutter-Marmelade
Snack: Alpro Jogurt
Abend: Couscous-Salat mit Gurke, Mais und Paprika

Tag 19
Frühstück: Toastie mit Erdnussbutter-Marmelade
Mittag: Nudeln, Tomatensauce, Bohnen
Abend: Couscous-Salat mit Gurke, Mais und Paprika

Tag 20
Frühstück: Müsli
Snack: Oreo-Kekde
Mittag: Toastie mit Gemüsebratlingen, Banane
Snack: Soja-Jogurt
Abend: Nudeln, Tomatensauce, Mais

Tag 21
Frühstück: Müsli
Mittag: Bagels mit veganen Käse
Abend: Pommes und Seitan-Würstchen

Tag 22
Frühstück: Knäckebrot, Margarine, Salz
Mittag: Zoodles + scharfes Gemüse
Snack: Smoothie (Mango-Berry)
Abend: CousCous-Salat, Brot, Sojaschnitzelchen

Tag 23
Frühstück: ausgefallen
Mittag: Zupfbrötchen, Tomaten-Paprika-Salat
Abend: Zoodles + scharfes Gemüse
"Snack / Nachtisch": Trauben, Tortillas

Tag 24
Frühstück: Kokos-Sojajogurt, Müsli, Cranberries
Mittag: Kräuterbrötchen, Tomaten-Paprika-Salat
Snack: Banane
Abend: Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf

Tag 25
Frühstück: Kokosjogurt, Müsli, Cranberries
Snack: Birne
Mittag: Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit veganen Klößchen
Abend: vegane Pizza von Hallo Pizza

Tag 26
Frühstück: Mandeljogurt, Müsli, Cranberries
Snack: Banane
Mittag: Brötchen, Humus, Salat
Snack: Sojapudding
Abend: Brokkoli-Salat

Tag 27
Frühstück: Jogurt, Müsli, Cranberries
Snack: Banane
Mittag: Brokkoli-Salat
Abend: Chili-Sin-Carne-Auflauf

Tag 28

Frühstück: Mandeljogurt, Müsli, Cranberries
Snack: Ananas
Mittag: Chili-Sin-Carne-Auflauf
Snack: Birne
Abend: Brötchen, Rapunzelcreme, veganer Käse