Zoodles mit scharfen Gemüse

Zutaten für 2 Personen
☆ 2 Zucchini
☆ 1 Paprika
☆ 1/2 Aubergine
☆ 10 Kirschtomaten
☆ 1 Handvoll getrocknete Tomaten
☆ 1 Möhre
☆ 3 EL Oliven
☆ 1 Zwiebel
☆ frischer Knoblauch
☆ frische Peperoni
☆ frische Kräuter

Zubereitung
1. Zucchini zu Zoodles verarbeiten.
2. Das restliche Gemüse klein schneiden.
3. Aubergine und Möhre in Öl anbraten. Paprika, Knoblauch, Zwiebel und Peperoni dazu geben und braten.
4. Getrocknete Tomaten und Kräuter dazu geben und salzen.
5. Anrichten: Zoodles, gebratenes Gemüse, frische Tomaten.